Academicos

Sin duda alguna somos la mejor y más profesional oferta en capacitación de esta gentil industria.

Hemos trabajado mucho para poder ofrecer un programa profesional y avalado por la SEP, un equipo de valor, con conocimiento real, técnico, práctico y profundo de todos los temas, no sólo en catado. Un técnico o Maestro Tequilero debe ser título de alguien verdaderamente preparado y no de oportunismo. Te invitamos a pertenecer a nuestro panel de estudiantes y de socios y quién sabe pero con suficiente capacitación y experiencia podrías pertenecer a este honorable Consejo de Académicos algún día.

CITEMATEQ / DOCENTES

(Inducción a la formación del Maestro Tequilero)

En el CITEMATEQ hemos creado un grupo multidisciplinario para que nuestros diplomados contengan un alto nivel académico donde la especialización de nuestros académicos proveen no sólo conocimientos específicos sobre el tema sino además aterrizados a la industria del Tequila.

Q.F.B. Clara Alicia Suarez Rincón

Docente Distinguido

Química Fármaco-Bióloga en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Guadalajara (U de G) en el año 1987.

Especialidad en calidad e inocuidad de alimentos y bebidas.

Es signatario en laboratorio de alimentos en áreas de microbiología, fisicoquímicos y cromatografía.

Miembro del consejo consultivo de la carrera de ingeniería de alimentos y biotecnología de la U de G, y miembro del comité de salud de CONCAMIN.

Recibió en el año 2011 el Galardón “De Jalisco a las mujeres”  en la rama empresarial a través del Instituto Jalisciense de las mujeres del gobierno de Jalisco.

Conductora de programas en temas de inocuidad en materia de agua potable y purificada. Asesora en diseño de plantas y procesos para potabilización y purificación de agua. Implementación de sistemas de calidad en este giro.

Asesora de empresas del ramo de alimentos y bebidas en sistemas de inocuidad, proceso, conservación, etiquetado y normatividad nacional e internacional en área de investigación en desarrollo de alimentos, bebidas y sus métodos de análisis.

Perito de empresas del ramo de alimentos en temas de IVA, IEPS y fracciones arancelarias. Expositora en foros y congresos en temas de calidad e inocuidad como HACCP y Buenas prácticas de manufactura.

Diseñó y creó el Diplomado del proceso del agua purificada avalado por la U de G.

Es consejera y Directora del laboratorio de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) cual se encuentra acreditado ante la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA).

Socia fundadora y directora de la empresa DESU OPERADORA SA DE CV dedicados a ofrecer servicios analíticos y técnicos a la industria del sector alimenticio, agroindustrial y cosmética.

Dr. Melesio Gutiérrez Lomelí

Docente Distinguido

Título como Químico Farmaco-Biólogo en el Centro Universitario de la Ciénega (CUCI) de la Universidad de Guadalajara (U de G).

Es Doctor en Ciencias en procesos Biotecnológicos en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías (CUCEI) de la U de G.

Estancia Post Doctoral en caracterización molecular y fisiológica de cepas de levaduras aisladas del proceso de elaboración del mezcal (mosto de agave Salmiana) en el proyecto “sobreproducción de etanol por Saccharomyces cerevisiae en la elaboración  de bebidas destiladas de agave.

Tiene Especialidad en Biotecnología de microorganismos, plantas y alimentos. Ha participado en más de 8 proyectos de investigación en temas de micro biotecnología y agrobiotecnología

Es miembro regular de la AMEPAL A.C. Asociación Mexicana para la protección a los alimentos y árbitro de la revista biotécnica de la división de ciencias biológicas y de la salud de la Universidad de Sonora.

Desde el año 2008 es profesor investigador titular, miembro del comité de titulación de licenciatura en agrobiotecnología y de la junta académica del Doctorado en Ciencias del CUCI de la U de G

Ha impartido más de 65 cursos en licenciaturas de químico fármaco biotecnología, químico farmacéutico y agrobiotecnología, colaborando como docente en más de 13 maestrías y doctorados; además de dirigir y asesorar más de 43 tesis de nivel licenciatura, maestría y doctorado.

Producciones científicas:

18 artículos indexados

4 aportaciones en libros nacionales e internacionales

Más de 4 aportaciones de memorias in extenso

Dr. Gabriel Palacios Huerta

Docente Distinguido

Estudió Licenciatura en Química en el año 1979 en la facultad de ciencias Químicas en la Universidad de Guadalajara (U de G).

Maestría Ciencias en Química Analítica en la facultad de Química de la UNAM

Maestría en Farmacia en el departamento de farmacobiología en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingeniería (CUCEI) de la U de G.

Obtuvo el Doctorado en Química en la Universidad de Guanajuato.

Docente desde hace 36 años en el CUCEI de U de G impartiendo materias como Fisicoquímica, química orgánica, química analítica avanzada, espectroscopia orgánica, metodología analítica avanzada, entre otras.

Presidente de la academia fisicoquímica de la U de G. Encargado de laboratorio de mineralogía del departamento de Química del CUCEI. Director de tesis y sinodal del CUCEI.

Miembro fundador de la asociación mexicana de química analítica. Director de “Las jornadas científicas” por la Universidad de Guadalajara, vicepresidente científico y director de cursos y conferencias de la asociación farmacéutica mexicana.

Perito químico en drogas para la procuraduría Federal. Perito tercero en discordia en materia química para el tribunal federal de justicia fiscal y administrativa. Cuenta con más de 60 cursos de especialización.

Ha impartido más de 15 conferencias y más de 25 cursos de diferentes temas  del área analítica.

Actualmente tiene tres proyectos de investigación.

Domina el idioma inglés, francés e italiano.

Ing. Rubén Ravelero Delgado

Docente Distinguido

Obtuvo su título como Ingeniero Agrónomo en el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) de la Universidad de Guadalajara (U de G).

Cuenta con especialidad en el cultivo agroindustrial sustentable del agave.

Está certificado para el diseño e impartición de cursos de capacitación en el sector agropecuario.

Es promotor agropecuario de la brigada de educación para el desarrollo rural de la dirección General de educación tecnológica agropecuaria (DGETA).

Cuenta con reconocimientos de de alto impacto agroindustrial en:

  • Elaboración de Normas de institución educativa del sector agropecuario.
  • Agricultura orgánica
  • Situación actual, retos y perspectivas de la operación orgánica, certificación e insumos.
  • Proceso de certificación orgánica.

Fue encargado de los campos agaveros de Tequila Herradura.

Ing. Mario Eduardo Aguirre Talamantes

Docente Distinguido

Estudió Ingeniería Industrial en el Instituto Tecnológico Superior de Tequila con reconocimiento a primer lugar de su generación.

Docente en la academia de matemáticas del Tecnológico Nacional de México, impartiendo materias como calculo diferencial, calculo integral, calculo vectorial, diseño de elementos de máquina, control estadístico de calidad, gestión de calidad, entre otras.

Asesor de Tesis en el Tecnológico Nacional de México.

Director General de la empresa Proyectos y servicios ACADI SA de CV dedicada a realizar proyectos de ingeniería.

Cuenta con 3 especialidades:

- Ecuaciones diferenciales aplicadas a la física matemática

- Industrias Tequileras

- Gestión de calidad

Instructor y docente en interpretación de planos y CAD.

Ing. Jorge Eladio Martínez Elizalde

Docente Distinguido

Obtuvo el título de Ingeniero Químico en 1998, egresado del Instituto Tecnológico de Ciudad Madero, Tamaulipas. Actualmente es Director General de la empresa Prentech de México, S.A. de C.V.

A lo largo de su carrera profesional, se ha desempeñado en diferentes puestos gerenciales en diferentes empresas como Tequila Enterprises, Destilados de Tamaulipas, Patrón Spirits Mexico, Alteña Fabricantes de Tequila, Premium Tequilas, Destiladora Juanacatlán, Casa Cuervo en Planta Camichines y La Rojeña., además de otras empresas que no son del rubro del tequila.

Es experto en diseño e instalación de plantas de diferentes industrias, además de llevar acabo las pruebas necesarias para su aceptación. Ha colaborado con empresas a nivel internacional .

Ing. José de Jesús Castillo Flores

Docente Distinguido

Estudió Ingeniería Mecatrónica en Centro de Enseñanza Técnica Industrial (CETI).

Especialidad en Maquinas herramientas.

Especialidad en Procesos de producción.

Diseñador de equipos industriales CAD key y Auto CAD en Industrial Castillo de Tequila S.A. de C.V.

Especialista en conocimientos en temas de equipos industriales.

Fabricación y puesta en marcha de torre de destilación continua (semi- automatizada).

Ha realizado proyectos de fabricación de equipos industriales enfocándose al sector tequilero en la Región Valles.

Secretario y delegado de la CANACO delegación zona agavera.

Miembro del consejo de CANACO Guadalajara.

Tesorero del consejo municipal de Tequila, Jalisco.

Lo nombraron como “joven empresario del año Tequila 2014”.

Director General en Industrial Castillo de Tequila S.A. de C.V. empresa que se dedica a la fabricación de equipos industriales con material inoxidable.

Diplomado en automatización industrial y sistemas de manufactura flexible.

Diplomado teórico- practico en formación integral de técnico tequilero.

QFB Jorge Martínez Cano

Director del CITEMATEQ

Docente

Químico Farmaco-Biólogo desde el año 1987 en la facultad de ciencias químicas en la universidad de Guadalajara (U de G).

Experto Maestro Tequilero y experto catador cuenta con una experiencia de más de 28 años en la industria del Tequila.

Asesor en la Industria del Tequila, mezcal, sotol, bacanora, raicilla, comiteco y en general de la transformación de los agaves: Producción en general, control de calidad en general, planeación, proyección, instalación, diseño y arranque de plantas, así como diseño de equipos para la industria del tequila y del mezcal y experto en desarrollo de nuevos productos.

Cuenta con más de 30 cursos, simposiums y talleres que enriquecen su experiencia en la industria del Tequila.

Conferencista e instructor, ha impartido cursos de más de 10 diferentes temas de la industria del Tequila.

Ha colaborado con diferentes medios, incluyendo la revista TECNOAGAVE (especializada en la cadena agave- tequila) en más de 9 ediciones, con artículos relacionados con la industria.

Coadyuvo a la estructura y contenido del programa de la carrera de “Técnico en producción e industrialización del agave” que se imparte en el Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario (CBTA) 106 de la ciudad de Tequila, Jalisco, además de justificar, estructurar, diseñar y operar la planta productiva que se encuentra ubicada dentro de este centro de estudios.

Imparte el diplomado “FORMACION INTEGRAL DEL TECNICO TEQUILERO” avalado por el IDEFT, dependiente de la SEP.

Es director General de JOMARJO SA DE CV empresa que se dedica a la producción y distribución de Tequila, licores de sabores y vino tinto de zarzamora.

Dr. Rogelio Luna Zamora

Conferencista

Doctorado por la Universidad de Texas en Austin,

Profesor-Investigador, Departamento de Sociología, Universidad de Guadalajara.

Lic. En Economía de la UNAM, maestría en Estudios rurales, por el Colegio de Micoacán A.C, doctorado en Sociología por la University of Texas at Austin.

Actualmente en el Departamento de Sociología en el Centro Universitario de Ciencias Sociale y Humanides, U de G.

Publicaciones:

 

Historia del tequila, sus regiones y sus hombres. Ed. CONACULTA, México, Tercera reimpresión: 1992

A la Vera del Camino. Tránsito, Incorporación y Narrativa de las Historias del Municipio de Cuauhtémoc.  CONACULTA. Gobierno del Estado de Colima, H. Ayuntamiento de Cuauhtémoc, Col., 2000, Colima, Col., México. Tiraje: 1000 ejemplares. 

Sociología del Miedo: un estudio sobre las ánimas, diablos y elementos naturales. Universidad de Guadalajara, 2004,

Contigo aprendí. Estudios sociales sobre las emociones. Rogelio Luna Zamora y Adrián Scribano (Compiladores). Universidad Nacional de Córdoba, Centro de Estudios Avanzados, Unidad Ejecutiva del CONICET, Argentina, en coedición con la Universidad de Guadalajara. 2007.

La construcción Cultural y Económica del tequila. Ed. CUCEA, Universidad de Guadalajara, 2015.

Autor de tres decenas de capítulos de libros y artículos en revistas nacionales e internacionales.

Conferencista en una treintena de congresos nacionales e internacionales

Miembro del SIN, Nivel I, por varios periodos

CITEMATEQ / FUNDADORES

En el CITEMATEQ hemos creado un grupo multidisciplinario para que nuestros diplomados y maestría contengan un alto nivel académico donde la especialización de nuestros académicos proveen no sólo conocimientos específicos sobre el tema sino además aterrizados a la industria del Tequila.

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Ing. Jorge Martínez

Socio Fundador

Director del CITEMATEQ

Conferencista, director de tesis, investigador, profesional apasionado de la industria tequilera, éste destacado ingeniero contribuye con buena parte de su vida, a la formación técnica de los jóvenes interesados en descubrir los secretos del Tequila.

Autor del Libro "El Tequila: Historia, Elaboración y Control"

Como pocos, un verdadero Maestro Tequilero, es sin duda, en el CITEMATEQ nuestro principal estandarte.

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Q.F.B. Silvia Martínez

Socia Fundadora del CITEMATEQ

Director en Desarrollo y Capacitación Técnica y Profesional

Director en Educación Cultural Continua

Estudios Universitarios en la Universidad de Guadalajara.

Docente de Física y Química

Secretario en la Académica de Ciencias Básicas

Analista de Control de Calidad en distintas fabricas de Tequila

Director General en Livaciones de Licor en Tequila

Socio de JAMARJO, SA de CV

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Luis Jesús Ramírez Jiménez

Socio Fundador del CITEMATEQ

Director de Comunicación e imagen

Director en Vinculación Universitaria y empresarial

Miembro de la Junta de Honor

Director de Grupo Tequilero Andares, S.A. de C.V.

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I.Q. Cynthia Ramírez

Secretario del CITEMATEQ

Socia Fundador

Director de Promoción y Membresias

Académica experta en planeación, control de proyectos y estrategia, Técnico en Tequila avalado por la SEP, conferencista de esta institución.

CITEMATEQ / SOCIOS MIEMBROS DEL CONSEJO

En el CITEMATEQ hemos logrado crear además de un grupo de fundadores excepcionales un grupo de empresarios y ejecutivos expertos en Tequila y su industria que aportan en distintas disciplinas logrando nutrir aún más a este consejo del CITEMATEQ. Todos ellos por supuesto expositores y académicos también de este colegio facultados del conocimiento que sólo la experiencia de los años puede brindar.

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LCP Santos Ochoa

Miembro de la Junta de Honor

Contador por la Universidad Panamericana es un financiero con más de 11 años de experiencia en la Industria del Tequila, desarrollándose en áreas como impuestos, costos, controlaría, programas de fomento y comercio exterior.

Técnico Tequilero avalado por la SEP.

Sus diversos emprendimientos y trabajo en la industria nos permiten tomar con certeza las aportaciones que nos brinda tanto dentro de este consejo como en las conferencias y asesorías que brinda a través del CITEMATEQ a sus miembros.

Conoce más de su trabajo en: www.grupotressantos.com

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LCE Rene Anguiano

Consultor General del Colegio

Lic. en Comercio Exterior egresado de la Universidad Iberoamericana León.

Fundador del despacho de consultoría BiOrganic Solutions Mexico en 2012.

5 años asesorando y apoyando a la industria agroalimentaria en temas de regulación y certificación orgánica. Ademas de asesorar a más de 50 empresas y logrando la certificación de más de 200 insumos para la producción orgánica a la fecha.

Su aporte al CITEMATEQ consiste en brindar la perspectiva de innovación que existe en el campo y los beneficios de la producción y productos orgánicos. Sin duda un rubro aún por explotar en la industria Tequilera.

Conoce más de su trabajo en: @biorganicsolutionsmexico en Facebook.

¿Dudas?

Si deseas contactar, saber más de alguno de nuestros colaboradores o inclusive asesorarte de alguno de ellos, contáctanos a través de este medio:...